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【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~

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蜜桃厨房小主

云耳,着实是木耳的一个品种。跟东北小木耳、黑木耳一样,都是长在木头上耳朵状的真菌体,只不过云耳是在高海拔情况下发展的。

小主这道快手蒸菜——云耳蒸鸡,只用了云耳跟鸡肉两种主食材,虽然质朴,但在蒸的历程中,却能让菌菇的鲜美和肉的鲜嫩更好交融。

而且,它还有滋补润燥、活血驻颜的食疗功效,对防治缺铁性血虚也有必然赞助哦。

用料

主料

半只

干云耳

30克

配料

4片

3克

白糖

2克

料酒

10克

蚝油

15克

生抽

10克

淀粉

5克

葱花

少许

【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~的做法

将30g干云耳用温水浸泡约20分钟

云耳浸泡时代,将鸡肉洗净切小块,放入姜4片、盐3g、白糖2g、料酒10g、蚝油15g、生抽10g、淀粉5g

搅拌平均,腌制10分钟

将泡发好的云耳去蒂洗净,稍稍晾干水分

将云耳摆在盘中,随后放上腌制好的鸡肉

蒸锅上汽后,放入云耳鸡肉,盖上盖子蒸15-20分钟

出锅前,撒上少许葱花即可

嗯~喷鼻气实足!

小贴士

1.云耳现泡现吃,泡久轻易变质腐朽,吃了轻易引起腹泻。

2.想要鸡肉颜色更漂亮,可以加少许老抽着色。

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