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洋葱大蒜抗癌两战士

原标题:洋葱大年夜蒜抗癌两战士

近日,美国布法罗大年夜学与波多黎各大年夜学的钻研职员在国际营养学期刊《营养与癌症》上宣布一项钻研称,天天食用洋葱和大年夜蒜,可能会成为低落乳腺癌风险的良方。近年来,在抗癌潜力食品榜中,大年夜蒜和洋葱不停是钻研热点,在其他保健领域也备受关注。

常吃洋葱、大年夜蒜低落乳腺癌风险

不停以来,波多黎各地区女性的乳腺癌发病率都比美洲大年夜陆其他国家和地区低很多。这引起了美国布法罗大年夜学与波多黎各大年夜学钻研职员的好奇。他们发明,该岛居夷易近的洋葱和大年夜蒜破费量显着高于其他地区。钻研职员选择住在同一地区的314例原发性乳腺癌女性为实验组,346名无乳腺癌的女性为对比组,在2008~2014年间,通干预干与卷查询造访评估洋葱和大年夜蒜破费与乳腺癌之间的关系。钻研职员调剂诸多滋扰身分后得出结论:摄入洋葱和大年夜蒜的频率越高,乳腺癌风险越低,天天食用洋葱和大年夜蒜跨越一次的女性,与从不食用者比拟,乳腺癌患病风险低落了67%。“洋葱和大年夜蒜富含黄酮醇(类黄酮的一种)和有机硫化物(如大年夜蒜素、甲基烯丙基一硫醚、甲基烯丙基二硫醚等),这些化合物在人体和动物试验中都显示出抗癌特点。”该钻研作者、布法罗大年夜学盛行病学和情况康健副教授丽娜·木说。

着实,除了乳腺癌,很多炊事钻研和盛行病学钻研都提示,摄入洋葱、大年夜蒜与癌症风险呈负相关关系。早在2006年,一项涉及意大年夜利、瑞士等国家上万名介入者的钻研数据注解,食用葱属类蔬菜是低落欧洲癌症风险的有利身分,食用大年夜蒜、洋葱的频率与口腔癌、食道癌、喉癌、卵巢癌、前列腺癌、肾细胞癌风险成反比关系。美国《临床营养学》杂志上一项钻研也称,摄入葱属类食品可保护胃和结肠,预防相关癌症。美国《癌症预防钻研》杂志上一项钻研显示,每周吃两次以上的生蒜,肺癌风险下降44%。除了黄酮醇和有机硫化物起到抗癌效果外,美国国立癌症钻研组织的一项钻研还称,大年夜蒜中含有的锗、硒等微量元素及维生素C,可抑制肿瘤细胞发展。

天津市肿瘤病院营养科主任王昆表示,根据已有钻研,适量摄入洋葱、大年夜蒜等葱属类食品在理论上对预防癌症是有赞助的。但严格来讲,上述新钻研是特殊区域的炊事习气钻研,非临床药物钻研,其他的钻研也多是动物实验和体外实验,级别较低,能证明它们确凿抗癌的证据还不是异常充分,仍需大年夜量钻研。

“洋葱、大年夜蒜从理论上来讲,切实着实可称为餐桌上的‘抗癌双子星’,其摄入量与癌症发病风险呈负相关这一结论,已获得医学界普遍认同。但它们作为食品被摄入体内,再经消化系统代谢,究竟能起到多大年夜的抗癌感化,尚不明确,间隔其利用于临床癌症预防,以致是作为癌症标准疗法和形成治疗药物,仍有很长的路要走。”南方医科大年夜学南方病院肿瘤科主任医师尤长宣说。

医疗保健功效利用广泛

据史料纪录,大年夜蒜和洋葱都起源于中亚、西亚地区,它们都是汉代张骞出使西域带回中国的食品。如今它们能在浩繁葱属类食品中脱颖而出,主如果从一开始就被发明有很高的医用代价。早在古埃及文明时期,修筑金字塔的仆从们就会经由过程吃大年夜量大年夜蒜和洋葱来维持体力,提升免疫力。因洋葱、大年夜蒜可用于治疗昆虫叮咬感染、风湿病等,一度被一些西方国家奉为“崇高”的食品。

国家蔬菜工程技巧钻研中间钻研员何洪巨先容,大年夜蒜和洋葱作为有味道的蔬菜,不仅适用于调味、配菜,其本身还含有富厚的维生素、炊事纤维等。真正让大年夜蒜和洋葱在蔬菜中具有相对上风的是,它们含有异常富厚的硒元素、类黄酮和有机硫化物,尤其是大年夜蒜素。此中,硒元素有助于抗氧化、延缓朽迈、调节血糖和血脂;有钻研证明类黄酮可阻拦氧与低密度脂蛋白结合形成化合物附着在血管壁上阴碍血液流动,从而起到保护心血管的感化,类黄酮还与癌症发病风险低落相关;有机硫化物不仅在抗癌方面具有很大年夜探索代价,还在杀菌抗炎、降血压、降血脂、防止动脉硬化、增强免疫力等发面发挥着潜在感化。

在摄生保健领域,大年夜蒜和洋葱主要利用于杀菌抗感染、削减心脑血管疾病并发症及改良高血糖症状。尤其在治疗高血压方面,大年夜蒜广受认可,日本政府已官方认证大年夜蒜可作为血压抑压剂。在农牧业临盆中,大年夜蒜、洋葱的提取物可加入饲猜中,赞助禽畜杀灭肠道微生物,还可以制成化学剂,用来给农作物杀菌消毒。

没有超级食品,关键要康健生活

专家们都强调,适量食用大年夜蒜、洋葱对心脑血管疾病患者、糖尿病患者、绝经期女性、风寒感冒者可能会起到必然保健感化,但天下上没有真正的“超级食品”,偏颇地信托多吃某种食品就能防病抗癌是不现实的。王昆表示,欧美国家盛行从大年夜蒜、洋葱中提取大年夜蒜素、黄酮醇等作为保健品,但其效果并未获得广泛认可,而且食物不是药品,不能因其含有利于身段康健的营养因素和抗癌物质就夸大年夜其功效,是以不建议大年夜家推重服用此类保健品。

王昆还提醒,大年夜家日常平凡应重视炊事均衡,对付洋葱、大年夜蒜等有味道的蔬菜也不要挑食。食用大年夜蒜、洋葱时,为了最大年夜程度地保留其营养素,不建议长光阴高温烹饪。大年夜蒜最好生吃,挤压碾碎后放置20分钟后最宜食用。而洋葱切开后长光阴放置及烹饪加热跨越10分钟,都邑导致营养代价大年夜幅低落,是以,洋葱也最好是生食或者短光阴清炒。洋葱和大年夜蒜的食用量因人而异,一样平常人群天天食用1~2瓣大年夜蒜,50~100克洋葱就可以,食用过多可能会刺激胃肠道,以致造成胃炎。有胃溃疡、肝病、眼病的患者,要只管即便少吃洋葱、大年夜蒜。

着末,尤长宣表示,跟着人们对洋葱、大年夜蒜抗癌机制的赓续钻研,信托二者会在肿瘤预防和治疗领域“大年夜有作为”。但在当下,虽然各类“抗癌食品”的鼓吹很多,也提倡大年夜家主动适量摄入相关食品,不过,大年夜家应该维持清醒,只有坚持炊事均衡、合理运动、阔新奇病身分,才是预防疾病的最佳要领。▲

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